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Hirse ist eine Sammelbezeichnung für kleinfrüchtiges Spelzgetreide mit 10-12 Gattungen. Sie gehören zur Familie der Süßgräser (Poaceae). Der Name Hirse stammt aus dem Altgermanischen (ahd. hirsa neben hirsi und hirso) und ist von einem indogermanischen Wort für „Sättigung, Nährung, Nahrhaftigkeit“ abgeleitet. Hirse ist das älteste, bekannte Getreide. Sie diente bereits vor 8000 Jahren dazu, ungesäuertes Fladenbrot herzustellen. In China wird Rispenhirse seit mindestens 4000 Jahren landwirtschaftlich genutzt. Die Rispenhirse oder Echte Hirse (Panicum miliaceum) wurde früher auch in Europa als Nahrungsmittel angebaut.
Hierzulande ist es heutzutage für die meisten Menschen nicht mehr als Vogelfutter, obwohl Hirse noch viel mehr zu bieten hat. In einigen Gegenden Afrikas zählt die Hirse auch heute noch zu den Grundnahrungsmitteln.
Die Hirse für Welteckes Bio Hirsekissen kommt aus kontrolliert biologischem Anbau.
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